Le gratin de crozets : un plat Savoyard rรฉconfortant
Le gratin de crozets est une spรฉcialitรฉ traditionnelle de la Savoie qui met en valeur les cรฉlรจbres crozets, de petites pรขtes carrรฉes fabriquรฉes ร partir de farine de sarrasin ou de blรฉ. Ce plat rรฉconfortant et gourmand est particuliรจrement apprรฉciรฉ pendant les mois dโhiver, lorsquโil fait bon se retrouver autour dโun repas chaud et savoureux.
La prรฉparation du gratin de crozets commence par la cuisson des crozets dans une grande casserole dโeau salรฉe, jusquโร ce quโils soient tendres. Une fois cuits, ils sont mรฉlangรฉs avec une onctueuse bรฉchamel ou de la crรจme fraรฎche, ainsi que des fromages savoyards fondants, comme le reblochon ou le beaufort, pour crรฉer une texture crรฉmeuse et savoureuse.
Le mรฉlange est ensuite transfรฉrรฉ dans un plat ร gratin, souvent agrรฉmentรฉ de lardons ou de champignons pour apporter encore plus de saveurs. Le tout est recouvert d’une gรฉnรฉreuse couche de fromage rรขpรฉ avant dโรชtre enfournรฉ jusquโร ce que le dessus soit dorรฉ et croustillant.
Servi chaud, le gratin de crozets est un plat convivial qui ravit les papilles. La combinaison des pรขtes fondantes, du fromage crรฉmeux et des garnitures savoureuses en fait un repas rรฉconfortant parfait pour les soirรฉes dโhiver. Il se dรฉguste idรฉalement avec une salade verte ou des lรฉgumes pour รฉquilibrer la richesse du fromage.
Le gratin de crozets est un vรฉritable symbole de la cuisine savoyarde : un plat simple, gรฉnรฉreux et rรฉconfortant, qui cรฉlรจbre les produits locaux et lโart de vivre alpin. Que ce soit en famille ou entre amis, cโest un plat ร partager qui rรฉchauffe le cลur et lโรขme.
Ingrรฉdients (5 personnes) :
- 350 gr de crozets aux oeufs
- 100 gr de Beaufort rรขpรฉ
- Crรจme fraรฎche
- sel, poivre, muscade
Recette facile du gratin de crozets :
- Portez ร รฉbullition 3.5 litres de bouillon de poule ou pot au feu.
- Versez les Crozets et laissez cuire ร feu doux durant 15 ร 20 minutes en remuant de temps en temps.
- รgouttez puis mettez le tout dans un plat ร gratin avec la crรจme fraรฎche.
- Salez, poivrez, rajouter un peu de muscade et recouvrir du Beaufort rรขpรฉ.
- Faire cuire au four thermostat 7 pendant 15 ร 20 minutes.
Vin conseillรฉ : une Mondeuse
Conseil : si vous n’avez pas de bouillon de poule, vous pouvez trรจs bien utiliser des bouillons-cubes).
