Les croutes au fromage : un plat réconfortant de Savoie
Les croutes savoyardes au fromage sont une spécialité savoyarde qui incarne à merveille la générosité et la convivialité de la cuisine alpine. Ce plat réconfortant est particulièrement apprécié pendant les mois d’hiver, lorsque l’on recherche des mets chaleureux et gourmands après une journée sur les pistes de ski.
La recette des croutes au fromage est simple mais délicieuse. Elle consiste en des tranches de pain (généralement du pain de campagne ou de la baguette) recouvertes d’un mélange savoureux à base de fromages savoyards, tels que le reblochon, l’emmental, ou le beaufort, fondus dans un peu de vin blanc ou de crème. On peut également y ajouter de l’ail pour rehausser les saveurs.
Les tranches de pain sont ensuite placées sous le grill du four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que le fromage soit parfaitement fondu et légèrement croustillant sur le dessus. Le résultat est une croûte savoureuse, dorée et bien fondue, qui réchauffe le cœur et les papilles.
Traditionnellement servies en entrée ou en plat principal, les croutes au fromage se dégustent avec une simple salade verte pour équilibrer la richesse du fromage. Ce plat convivial est souvent partagé en famille ou entre amis, accompagné d’un bon verre de vin blanc de Savoie.
Les croutes au fromage sont le symbole même de la cuisine savoyarde : un mélange de simplicité, de chaleur et de saveurs authentiques qui ravissent tous les amateurs de fromage et de bonne cuisine. Un véritable délice montagnard à ne pas manquer lors de votre passage en Haute-Savoie !
Ingrédients (1 personne) :
- 50 gr de Reblochon coupé en lamelle
- 2 fines tranche de poitrine fumée
- 2 belles tranches de pain de campagne légèrement rassis.
- 1 oeuf
- Ail, noix de muscade
- Blanc de Savoie
Recette :
- Frotter le plat et les tranches de pain à l’ail.
- Tremper ces tranches de pain dans le vin blanc de Savoie. Les poser dans un plat allant au four.
- Recouvrir les tranches de pain avec les tranches de poitrine fumée.
- Saupoudrer de noix de muscade.
- Recouvrir de reblochon.
- Passer au four très chaud (250°C) pendant 20 mn
- A la fin de la cuisson, posez l’œuf cuit sur le plat sur les croutes et servez.
Vin conseillé : un blanc de Savoie Apremont ou Abyme
